Шрифт:

Хранителни трендове 2020

Хранителни трендове 2020
28-01-2020 15:36

От грахово мляко до храни с канабис – кои ще са най-горещите тенденции през тази година:

 

Шоколад с ниско съдържание на захар

Пазарният дял на черните шоколади постоянно расте. Хората ги смятат за по-здравословни заради високото съдържание на какао и по-малкото захар в тях. Разбира се, тези нагласи са от полза за бутиковите производители, но и гигантите в бранша като Nestlé и Mondelez наблягат на иновациите, водещи до намаляване на захарта, виждайки потенциал в тази ниша.

Фуд холове

Халетата, пълни с различни минизаведения, предлагащи качествена “стрийт” храна, са истински тренд в европейските градове. Форматът, наложен от места като Eataly в Ню Йорк и Torvehallerne в Копeнхаген, включва ресторанти, пекарни, винени барове и сергии за храна под един покрив с обща зона за сядане и се очаква буквално да експлодира през 2020-а. Само в Лондон в следващите месеци предстои да бъдат отворени 3 нови фуд хола, а в София се работи по идеята Халите да се превърнат в подобно място. 

Хегемония на растителни храни

Храненето без месо е тенденция, която не дава никакви признаци на отшумяване. Пазарът на веган храни бележи постоянен ръст и дори традиционни производители на месни продукти залагат на нови серии соеви наденички и пилешки котлети без пилешко.

Грахово мляко

Звучи странно, но този продукт, направен от жълт грах, е най-новият хит на пазара на растителни млека, тъй като производството му има един от най-ниските отпечатъци върху околната среда.

Неопаковани продукти

Британската верига Waitrose вече експериментира с насипните храни, поставяйки в магазините си диспенсери за паста и кранове за наливна бира. Намаляването на употребата на пластмаса е голяма тема в цял свят и традиционните супермаркети започват да усещат натиска на вериги с нулев отпадък като The Clean Kilo. доскоро това се смяташе за затруднение за потребителите, но младите поколения предпочитат да си носят собствени контейнери, бутилки и чанти за покупките си, и според проучванията за потребителските нагласи гледат с все по-лошо око на магазините, които не им дават тази възможност. 



Пробиотици на масата


Сегментът на пробиотичните храни и напитки постоянно се увеличава отвъд комбучата и кефира. Вече се предлага дори чипс с пробиотици. Макар и това да изглежда като тренд, роден от милениалите, всъщност повече от 40% от консуматорите на подобни продукти в Европа са над 65 години, тъй като с напредването на възрастта подобряването на храносмилането става все по-важно.

Сладолед за възрастни

Сладоледените напитки с алкохол са сравнително нови и непознати, но бързо набират популярност. През изминалото лято хит в Лондон бяха тубичките с джелато-просеко, а сега на пазара вече има и вкусове с джин и ликориция.

CBD

Науката все още не е стигнала до окончателно становище по отношение на безопасността на храните и напитките с микродози наркотични вещества, но въпреки това CBD (или канабидиол – непсихоактивен екстракт от канабис) е гореща съставка. Има го под най-различни форми – като джин, хумус и сладолед. Всяка седмица на пазара се появява поне една нова газирана CBD напитка.

Източник: списание "Икономист"

---

Абонирайте се за канала на спортното предаване СТУДИО СПРИНТ в YouTube

 

 

Стани фен на BGathletic.com във Фейсбук за да научаваш бързо новините от света на леката атлетика.


Можеш да ползваш и мобилната версия на BGathletic.com за смартфони и таблети, която е налична на адрес m.bgathletic.com


Тагове: За здравето
BGAthletic.com

Коментари




Последни новини Най-четени